Все техники демонстрируются профессиональным шеф-поваром Энтони Котронео.

Все техники демонстрируются профессиональным шеф-поваром Энтони Котронео.

При помощи этих 6 советов по использованию обычного кухонного ножа Вы сможете нарезать овощи, как шеф-повар — быстро, аккуратно и красиво.

Примечание: все техники демонстрируются профессиональным шеф-поваром Энтони Котронео, шеф-поваром ресторана The Palm в Лос-Анджелесе. Пожалуйста, будьте очень осторожны, пробуя их дома!

Наше орудие действия сегодня — восьмидюймовый нож шеф-повара. Обязательно убедитесь, что он очень острый! Если это не так — хорошенько наточите его.

Чудненький рецептик из Сети

Кляр – это жидкое тесто, в которое макают кабачки или любые другие продукты, прежде чем их обжарить. Благодаря кляру образуется аппетитная корочка, придающая кабачкам очень аппетитный вид и вкус.Для обжаривания в кляре с молодых кабачков можно даже не удалять кожуру (в ней, кстати, сконцентрировано большинство полезных веществ, содержащихся в кабачках). Если же кабачки крупные, спелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину с семечками.Обжаренные кабачки рекомендуется выкладывать на пергаментную бумагу или на сито, чтобы удалить с них остатки масла. Подавать их можно теплыми или холодными, с разнообразными соусами, например, сметанным, сметанно-чесночным или томатным. Точно так же готовят и цукини.

Шикарный пирог из шоколадной крошки с нежной творожной начинкой. Готовится очень быстро, даже тесто замешивать не надо. Сверху крошка получается хрустящей и рассыпчатой, творожная начинка в меру сладкая и мягкая.

На форму 22 см:

• Мука – 280 гр
• Масло сливочное – 180 гр
• Какао – 60 гр
• Сахар – 80-100 гр
• Соль - щепотка

Очень простой и доступный рецепт вкусной шоколадной пасты. Если добавить измельченные лесные орехи, то по вкусу будет очень похоже на Нутеллу из магазина. Я не добавляю орехи, потому что не люблю. Состав магазинной нутеллы и этой шоколадной пасты очень похож, только в магазинной еще есть всякие добавки типа консервантов, ароматизаторов и т.д.

• Молоко – 100-150 гр (чем меньше молока, тем гуще получится шоколадная паста)
• Растительное масло – 150-200 гр (обязательно берите масло без запаха)
• Сухое молоко или детская молочная смесь – 1 ст.л.
• Какао – 2ст.л.
• Сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Ванильный сахар – 10 гр
• Измельченные орехи– 50 гр (по желанию)

Румяный хрустящий багет с сытной колбасной начинкой- очень вкусный и удобный рецепт для прекрасного перекуса, сытного завтрака.

Ингредиенты:

Этот рецепт лимонного пирога – это лучший выбор для любителей цитрусовой выпечки. Лимонник получается сочным, не приторным, не кислым, вкус просто гармония! Домашняя выпечка с лимоном - это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Ингредиенты:

Мука (просеянная) – 450 г

Ингредиенты

Основа

Картофель – 500 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Горчица – 1 ч.л.

Начинка

Куриный фарш – 250 гр.

Лук – 2 шт.

Сметана 15-20% - 1 ст.л.

Итальянские травы – 1/3 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный перец – по вкусу

Зеленый горошек – 2 ст.л.

Сладкий перец – 1 шт.

Зелень: базилик, петрушка – по вкусу

Томатная паста (аджика) – 1/2 ч.л.

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Выглядит изумительно...

Несложные и очень вкусные любимые народом салатики, не требующие супер-изысканных компонентов, вполне доступные и чудесные)

1.

Рождественское печенье является неотъемлемым атрибутом праздника. Его вешают на елку и дарят в качестве вкусного дополнения к основному подарку. Пора перенять эту традицию и порадовать своих близких.

Alexa Stefani

В Европе есть чудесная традиция украшать рождественский стол и даже саму елку пряным печеньем. Так почему бы и нам не последовать примеру европейцев, ведь это отличный способ весело провести время на кухне, вырезая всей семьей елочки, шарики и звездочки, а потом украшая их цветной глазурью. Кроме того, аромат рождественского печенья наполнит дом особым уютом и поможет создать праздничное настроение.

Одни предпочитают имбирный вариант, другим больше нравится рецепт с корицей, но какой бы вид праздничного печенья вы ни выбрали, обязательно обратите внимание на базовый рецепт теста, который мы вам предлагаем сегодня, а также на различные варианты глазури для украшения.

Кроме того, если вы ищете более интересные варианты выпечки на Рождество, то в нашем обзоре найдете несколько классических рецептов печенья — например, ванильных рогаликов или нежнейших кокосовых пирожных. 

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Oetker - 200 г

мука - 450 г

Разрыхлитель теста с шафраном Dr.Oetker  - 1 ч. л.

сметана - 1 ст. л.

соль - 1 щепотка

масло сливочное - 200 г

яичный желток, желтка, желтки - 2 шт.

Ингредиенты

• мука – 250 г
• шоколад черный – 90 г
• сахарная пудра – 100 г
• желтки – 3 шт. (2 – в тесто, 1 – на смазывание)
• масло сливочное – 100 г
• кокосовая стружка для украшения – 2 ст.л.

Кружка дымящегося глинтвейна в холодную ветреную погоду — лучшее окончание рабочей недели. Мы подготовили пять пряных рецептов, которые порадуют вас в зимнюю стужу.

Красный глинтвейн

Рецепт ресторана Kuznya House (Санкт-Петербург)

Салат Гавурда» или Gavurdağı Salatası на турецком.

Корни этого рецепта из Антепа, об этом говорит его название. В районе Газиантепа есть местечко Нур даг (Nur dağı) – «Гора света». Раньше у этих мест было название «Гявур даг» (Gavur dağı) – «Гора неверных», гяуров.

В Турции этот салат, как правило, режут мелко, небольшими кубиками, чтобы все компоненты салата сразу оказались в одной ложке и его было удобно есть, но бывают и отхождения от правил.

Подают такой салат к кебабам, шашлыкам или с горячей лепешкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2–3 средних помидора

Салат готовится буквально за пять минут и подходит и на каждый день, и на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Тунец консервированный – 185 грамм

Рецепт нашла в газете и решила поэкспериментировать. Как это вкусно с черным хлебом и горчицей, не передать словами! Короче дёшево и сердито, но очень вкусно!

Ингредиенты

• Сало – 1 кг.
• Яйца – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Тмин – 1/2 ч.л.
• Сушеный чеснок – 1/3 ч.л.
• Паприка копченая – 1,5 ч.л.

Красиво и правильно подать сырную тарелку - настоящее искусство. И сегодня я предлагаю моим читателям познакомиться с правилами ее создания.

Сегодня большинство людей старается придерживаться здорового образа жизни, следить за собой и своим питанием. Крайне важно при этом знать то, как правильно сочетать продукты между собой, ведь иногда даже здоровая еда может причинить вред организму.
Многие, в силу недостаточной осведомленности, совершают одни и те же ошибки в питании каждый день, тем самым перегружая пищеварительную систему и ухудшая свое самочувствие.
Поэтому мы решили рассказать, какие ошибки в питании нужно перестать делать, чтобы всегда чувствовать себя хорошо и уберечь свой организм от лишних нагрузок.

Правильное домашнее питание

Правильное домашнее питание, прежде всего, основывается на том, чтобы начать употреблять в пищу правильные продукты, то есть: овощи, фрукты, свежее мясо и кисломолочную продукцию. Но, как правило, большинство придерживается только этого единственного принципа, что и сводит на нет все их старания в ведении здорового образа жизни.