Читать далее...

Читать далее...

 

 

Малосольные огурцы, которые моментально исчезают со стола. Ароматные, аппетитные — с чесночком и с укропчиком! На приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

В 19 ВЕКЕ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП ИСПОЛЬЗОВАЛИ В КАЧЕСТВЕ ЛЕКАРСТВА ОТ ДИАРЕИ

Читать далее...

Такие интересные салаты будут хороши и просто для завтрака или ужина, и как угощение к празднику.

1. ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

2. НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

3. НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

4. ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

5. ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

6. ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).


Источник - Кулинарное искусство, https://vk.com/malajastrana

Ах, эта грузинская кухня с ее яркими, пряными ароматами и неподражаемыми соусами… С блюдами, при виде которых любой гурман будет готов отдать половину планеты за радость насладиться их волшебным вкусом… Поистине, рестораны грузинской кухни, которые мы с друзьями обошли в недавнюю поездку в Питер, достойны самых хвалебных слов…

Но, стоп! Это говорит желудок. А вот глаза вспоминают и домашний ресторан, и прекрасную хинкальню, - все эти интерьеры, в окружении которых вкушать грузинские блюда и смаковать разнообразные вина еще приятней и удивительней… Подарить себе праздник… Попробовать новое – и уехать с потрясающими эстетическо-гастрономическими воспоминаниями – разве это не апогей туриста или просто гостя прекрасного города Петра?..

Равиоли любят очень многие. Ну, а если сделать их с лесными грибами - тем более, что сейчас как раз грибной сезон?

Читать далее...

Нам понадобится:

- Филе куриной грудки - 4 шт

- Лук - 1 шт
Читать далее...

Лечо - штука очень вкусная, и как без нее в холода? Ну, а если серьезно, то нашла я в Сети несколько чудесных рецептов, что будут кстати всем моим читателям, кто любит побаловаться (и побаловаться себя) заготовками на зиму.

Итак, рецепты ЛЕЧО:

фото: Лечо © Depositphotos

Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.

Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее. А потому предлагаем тебе ознакомиться с предложенными рецептами лечо и выбрать наиболее подходящий именно для твоей семьи.

Читать далее...

Время от времени хочется побаловать себя чем-нибудь таким, этаким... Вот и сегодня в качестве вкусненького я предлагаю вам интересный рецепт ирландского рагу.

Рагу по-ирландски - одна из разновидностей рагу из говядины, такое теплое и домашнее, особенность и изюминка которого - добавление темного пива "Guinness". Прекрасно подойдет для воскресного угощения, потому что понадобится немало времени на томление в духовке. Зато в результате получаем добротное, сытное блюдо с нежнейшим, ароматным мясом с овощами.

Читать далее...

Человеческий организм устроен абсолютно удивительным образом. Одновременно в нас происходит немыслимое количество процессов. И, если случается сбой, то мы обязательно чувствуем что-то необычное.

Однако, многие из нас оставляют это без внимания. Но ведь всегда лучше устранить проблему в самом ее начале, чем потом бороться с различными осложнениями! Итак, давайте узнаем, что же значат некоторые сигналы нашего организма.



Сухость кожи

Твоему организму не хватает витамина Е. Для восполнения запасов включи в свой рацион орехи, жирную рыбу и растительные масла.

Ломкость волос и ногтей

Эти симптомы говорят о дефиците витаминов группы В и кальция. Много их в пророщенных зернах, цельнозерновых кашах, цельном хлебе.

Кровоточивость десен

В организме наблюдается недостаток витамина С. Он содержится в луке, чесноке, фруктах и овощах. Также можно попить настой шиповника или отвар сосновой хвои.

Плохой сон и раздражительность

Говорит о дефиците магния и калия. Эти микроэлементы содержатся в кураге, абрикосовой пастиле, черносливе и свекле.

Судороги по ночам

Также говорят о недостатке магния и калия.

Гусиная кожа на локтях

Это явный симптом недостатка витаминов С и А. Они есть во всех овощах и фруктах оранжевого цвета: моркови, тыкве, помидорах, абрикосах, кураге.

Хочется соленого

В организме поселилась инфекция либо обострились воспалительные процессы, прежде всего в мочеполовой системе.

Хочется сладкого

Возможно, у тебя нервное истощение и нужна быстрая энергетическая подпитка — глюкоза. В таком случае лучше употреблять мёд или горький шоколад, чтобы не возникали проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Хочется пресной пищи

Этот симптом может говорить о гастритах или проблемах с печенью. Пресная пища поможет снять спазмы и успокоит желудок.

Еда кажется пресной

Возможно, у тебя депрессия.

Хочется погрызть семечек

Твоему организму не хватает антиоксидантов.

Хочется кислого

Организм сам требует эти продукты, так как ему необходима стимуляция печени или желчного пузыря. Включи в рацион лимон, клюкву.

Тянет на морепродукты

Скорее всего, речь идет о недостатке йода в организме.

Хочется горького

У тебя проблемы с желудочно-кишечным трактом. Здесь подойдет очень мягкая очистка организма.

Хочется острого

Острая пища стимулирует пищеварение, но ее нужно употреблять в очень разумных количествах и не на голодный желудок.


Источник - http://econet.ru/articles/116836-kogda-organizm-prosit-o-pomoschi-15-vazhnyh-signalov

Из Сети

источник XX-XXI века – время технологий, новых открытий, неведомых ранее фаст-фудов, пепси-колы, джин-тоников, гамбургеров, пиццы и прочего. А чем же питались наши прадеды в ту пору, когда лучшим способом передвижения была езда на лошади? Что можно было приготовить в русской печи, кроме щей, каши и хлеба, если топили её один раз в сутки? Тем более что перечень продуктов был невелик: рожь, ячмень, горох, дары леса. Раньше к еде относились очень бережно, так как она была добыта собственным трудом, ели то, что смогли сами вырастить, переработать, сохранить. Даже ребёнок знал цену хлебу, понимая, каким трудом этот хлеб получен. Готовили в русской печи, где пища варилась, тушилась, парилась, запекалась без контакта с открытым огнём. Именно благодаря печи пища оставалась горячей в течение всего дня. Отсутствие бурления при варке и повторного разогрева сохраняло максимум питательных веществ. Ввиду отсутствия холодильников готовили столько, чтобы съесть за один день. Поэтому еда была всё время свежей. В старину люди не знали о белках, но, благодаря разнообразию пищи из гороха, получали их в достаточном количестве. Это и гороховый кисель, гороховые сочни, «горошница». Очень интересно готовили гороховые лепёшки с метким названием «хлопунцы»: гороховую муку расхлапывали со снегом для придания воздушности, на сковороде ставили в протопленную печь – получалась очень вкусная лепёшка. И детям, и взрослым очень нравилась «каша-повалиха». Она очень проста в приготовлении, так как заваривалась из пшеничной или ячменной муки крутым кипятком из самовара. Ели эту сытную мучную кашу с топлёным маслом. Широко использовалась ржаная мука. Настоящий ржаной хлеб – почти чёрного цвета, в наше время его не пекут. А он намного сытнее пшеничного. Очень любили «кислуху» – запеченную в крынке кашу из ржаной муки с добавлением брусники – полезно и вкусно. Щи (их называли «шти»), сваренные в русской печи на мясокостном бульоне с добавлением этой крупы – сытное и ароматное кушанье, приводившее в восторг отведавших его. На Вологодчине толокно ели не только с брусникой, простоквашей, но и готовили «суроеху» – красную смородину толкли и перемешивали с толокном. Люди жили в гармонии с природой и интуитивно находили способы, как справиться с весенним гиповитаминозом. Весной, после таяния снега, на полях после ржи собирали «пестики» – молодые побеги полевого хвоща – и жарили их на топлёном масле. В конце мая снимали кору с молодой сосны и со ствола срезали балалаечной струной широкими лентами хрустящий ароматный сосновый сок. Очень питательно и варёное в русской печи молозиво коровы, появляющееся у нее в первые два дня после отёла, – кладезь витаминов. Сколь вкусна эта напоминающая омлет пища с воздушными пузырьками, как у голландского сыра! В деревнях варят его и сейчас. Любили пищу и разнообразить: Это и заварная капуста, и овсяный кислый кисель, гороховый кисель, «паренка» из брюквы, репы и моркови, различные блюда из грибов и выпечные изделия – всего и не перечислишь. Очень интересно заваривали капусту: в небольшую бочку клали разрезанные на несколько частей кочаны, заливали рассолом, в центр бочки клали раскалённые докрасна камни и покрывали сверху холстом. Употребляя простую пищу, люди были крепкими, не знали, что такое аллергия, редко болели заболеваниями пищеварительного тракта, практически не встречалось ожирение. Многие доживали до глубокой старости, пережив голод, войну, сохранив физическую активность до преклонных лет. Пища была простой, здоровой и натуральной. Не в этом ли секрет здоровья и выносливости?

источник

О " Телятине "Орлов" трудно создавать легенды - у блюда есть документально подкрепленная история, связанная с именем одного из племянников знаменитых братьев.
Как известно, всего их было пять - Григорий, Алексей, Иван, Федор и Владимир. У Федора, четвертого брата, было пятеро детей (к слову, он никогда не был женат). Специальным декретом Екатерины дети были признаны законными и унаследовали имя и титул отца. Один из них, Алексей Федорович Орлов, стал видным политическим деятелем и блестящим дипломатом. Он представлял Россию при заключении Адрианопольского мира в 1833 году, в 1837-м сопровождал Николая I в его заграничном турне, был послом в Константинополе и Париже.

В Париже граф познакомился с молодым, но подающим большие надежды поваром Урбаном Дюбуа и пригласил его в свой дом в России. Не будет большой нескромностью сказать, что именно жизнь в России дала Дюбуа первый толчок к последующей славе. Во-первых, появилось знаменитое блюдо "Телятина " Орлов". Во-вторых, настоящий успех пришел к кулинару, когда, вернувшись во Францию, он ввел в ресторанную моду подачу блюд "по- русски". Фокус заключался в том, что кушанья не выставлялись на стол в первозданном виде, а еще на кухне разрезались на порции и разносились официантами каждому гостю на тарелку . Сейчас этим никого не удивишь, а в Париже XIX века новшество произвело фурор!

Состав:


2 кг телятины
2 большие луковицы
1 большая морковка
800 г шампиньонов
100 г сливочного масла
150 г бекона
1 ст . л . муки
щепотка молотого мускатного ореха
1 лавровый лист
2 веточки петрушки
1 веточка тимьяна
200 мл сливок
50 г пармезана
соль, перец

Приготовление

Лук и морковь очистить, измельчить. Грибы вымыть и на резать небольшими кусочками. Так же нарезать бекон и обжарить его в большой глубокой сковороде в 50 г сливочного масла, 5 мин. Положить телятину, готовить по 5 мин. с каждой стороны. Добавить морковь, 1 ст. л. лука, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец.

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо, неплотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 ч 45 мин . Время от времени мясо переворачивать .

Тем временем обжарить в 2 ст. л. масла грибы, 4 мин. Добавить соль, перец, мускатный орех и муку. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 10 мин. В отдельной сковороде обжарить в оставшемся масле оставшийся лук, 5 мин. Влить 2 ст. л. воды и готовить под крышкой 10 мин. Добавить грибы и сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.

Готовое мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см, не доходя до низа примерно 0,5 см. Переложить телятину в форму подходящего размера, промазать ломтики частью приготовленного соуса, прижать их друг к другу. Залить мясо оставшимся соусом. Присыпать пармезаном и поставить в разогретую до 200 гр духовку на 10 мин.

Источник: http://meal4you.ru/farshirovannyie-kalmaryi/

Ингредиенты:

очищенные тушки кальмара — 4 шт.
яйца — 6 штук
шампиньоны — 300г.
укроп
полутвердый сыр — 150г.
молотый черный перец
соль

Приготовление:

Пластинками нарезать грибы, мелко порубить укроп, перетереть на терке сыр.
Разогреть в сковородке 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости приблизительно 5 минут.
В сковороду разбить яйца к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая лопаткой яйца, пока не схватится смесь, около 3 минут.
Добавить сыр и нарубленную зелень, перемешать.
Фаршировать яйцами и шампиньонами тушки кальмаров. Закладывать зубочистками.
Смазать кальмары растительным маслом.
Фаршированные кальмары сложить в форму.
Разогреть духовку до 200 градусов и положить кальмары. Запекать минут 20.
Нарезать ломтиками и подать как закуску.

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://meal4you.ru/ogurtsyi-s-chesnokom/

Ингредиенты:

огурец — 1 шт
чеснок — 4 зубка
зелень укропа
майонез — 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

Смешиваем вместе измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и майонез.
На длинные пластинки тоненько нарезаем огурец и намазываем на них майонезную смесь.
Сворачиваем рулетиками и скалываем шпажками или зубочистками.

Источник: http://meal4you.ru/salat-s-kopchenoy-suhoy-kolbasoy/

Ингредиенты:

копчёная сухая колбаса (сервелат) — 100-150 г
огурцы — 2 шт
вареные яйца — 2 шт
сыр твердый — 100 г
майонез

Способ приготовления:

Сервелат, яйца и огурцы нарезаем соломкой.
На крупной терке натрем сыр.
Все смешиваем и заправляем майонезом.

Салат с копченой сухой колбасой готов. Приятного аппетита!