источник

Ингредиенты (на 12-15 штук):

— мука (¼ стакана),
— сахарная пудра (¼ стакана),
— белки яиц (2 шт),
— ванильный сахар (1 чайная ложка),
— сливочное масло (2 ст. ложки).

В первую очередь нам нужно приготовить бумажки с предсказаниями, которые мы буем вкладывать в печенье. Их можно придумать самим, можно найти в интернете. Я приведу несколько, которые, как мне кажется, больше подойдут для веселья.

Шуточные предсказания для печенья:

Берегись лысых

Венера во втором доме предвещает плотный ужин с излишествами и умеренной физической нагрузкой на танцполе.

Сегодня вас ждет большая удача, с которой вы не сможете расстаться в течение года!

Улыбайтесь! И никто не скажет, что вы мрачный человек. Молчите! И вы для всех останетесь загадкой!

В зоопарке вам улыбнется жираф!

Ваша будущая профессия — дрессировщик диких ёжиков!

Эй! В этой печеньке мясная начинка не предусмотрена!

Через час вы опять проголодаетесь.

Научитесь вязать — кому-то из вашего окружения скоро понадобятся детские пинетки.

Посмотрите вокруг — рядом самые близкие.

Вас ожидает увлекательное путешествие на санях.

Скоро вы научитесь прыгать с парашютом.

Возьмите книгу с полки, откройте 10 страницу, 13 строчка сверху — то, что вас ожидает.

Ты счастливчик — хватит есть счастливые билеты в троллейбусе!

Их можно напечатать на бумаге и разрезать. Можно написать и от руки. Как проще.

Итак, приступаем непосредственно к печенью.

Размягченное или растопленное сливочное масло растираем с сахарной пудрой.
Добавляем белки и тщательно перемешиваем.
Добавляем муку и ванильный сахар. Перемешиваем.
Тесто должно получиться жидким.

Теперь нам нужно на пергаментной бумаге нарисовать кружки, чтобы печеньки были ровными. Для этого можно воспользоваться крышкой и простым карандашом.

А вот пергаментная бумага должна быть такая, чтобы наши печеньки не прилипли. Если сомневаетесь, смажьте ее сливочным маслом.

Заливаем кружочки тестом, проще всего — капнуть в середину ложкой и ею же разровнять.

Лучше делать понемногу — кружочки быстро остывают, и тогда сложить их нужным способом становится невозможным. Я выпекала по три.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем от 5 до 8 минут. Определить готовность проще на глаз — края печенья должны поджариться, а серединка — оставаться светлой. Если пережарить — печенье будет сыпаться, и завернуть его не получится. Если не допечь, не застынет, останется мягким и будет разваливаться. Ну вы сами всё поймёте в процессе. У меня на фотографии там партия, которую я чуть передержала, но в принципе и с ними всё получилось.

Отделяем кружок от бумаги, кладем в серединку бумажку с предсказанием, складываем пополам и еще раз пополам. Делаем все быстро, пока печенье горячее. После остывания сложить его не получится.

А вот теперь можно положить печенье в емкость подходящего диаметра, чтобы закрепить форму.

источник

По легенде, этот изумительный ликер был изобретен на Карибских островах барменом Рамоном Марерро, который экспериментировал с разными пропорциями смешивания кокосового молока и рома. Теперь этот напиток есть в ассортименте многих компаний, производящих элитный алкоголь, также на его основе делают множество вкусных коктейлей. Сегодня мы поговорим о том, как и с чем пить ликер Пина Колада, кроме того вы узнаете простой рецепт его приготовления в домашних условиях.

Пина Колада – это ликер крепостью 15-30%, в состав которого обязательно входит ром, кокосовое молоко, ананасовый сок и ваниль, некоторые производители также добавляют другие ингредиенты, делающие вкус уникальным, в основном экзотические пряности.

По вкусовым качествам Пина Колада напоминает другой известный напиток – кокосовый ликер Малибу, между составами и технологией производства этих ликеров есть много общего, их даже часто путают.

Самыми известными марками Пина Колады являются Canari (Канари), De Kuyper (Де Кайпер), Custers (Кастерс) и Bacardi (Бакарди). Правда, пить Пина Коладу удовольствие не из дешевых, цена на бутылку объемом 0,7 л начинается от 800 р., но хороший напиток стоит потраченных денег.

Ликер обладает насыщенным сладким молочным вкусом, который очень нравится ценителям. Они считают, что правильно пить Пина Коладу в чистом виде, не смешивая его с другими напитками. Очень часто его подают на десерт к кофе или белому вину. В качестве закуски можно использовать сладкую выпечку, цитрусовые или орехи.

Если же вкус этого ликера показался вам слишком приторным, тогда есть два других варианта. Первый – разбавить его ананасовым соком или молоком в пропорции один к одному, второй – приготовить с Пина Коладой коктейли.


Рецепт коктейля Пина Колада в домашних условиях

При наличии всех необходимых ингредиентов этот коктейль очень просто сделать у себя на кухне. Для этого нам понадобятся:

белый ром Бакарди – 30 мл;
ананасовый сок – 30 мл;
кокосовое молоко – 30 мл;
коктейльная вишня – 1 шт.;
лед;
долька ананаса.

Приготовление:

1. Смешать в блендере ром, ананасовый сок и кокосовое молоко.

2. Полученную смесь переливать в бокал, а затем сверху украсить долькой ананаса и коктейльной вишней. Также можно добавить чайную ложку сливок. Коктейль готов к подаче на стол.

Его вкус приятно порадует ваших гостей и станет настоящей изюминкой всего торжества, особенно его заключительной части.

источник

Сыр, крабовые палочки, яйца, чеснок, майонез.

Сыр натереть на мелкой терке.
Крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Все ингридиенты смешать, заправить майонезом.
Скатать руками небольшие шарики.
Обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках.

источник

Ингредиенты:

250 г — мука в/с
6 гр или 1/2 пачки разрыхлителя
1 ч. л. —пряная приправа для медового печенья
70 гр — сливочное масло
1 яйцо
80 гр — мёд.

Просеять муку с разрыхлителем. Смешать яйцо с мягким маслом, добавить пряности, мёд и приготовить тесто. Это наш разрыхлитель с корицей для медовой выпечки.

Это пряности для медовой выпечки. В состав входит корица, косточки черешни, кориандр, имбирь, сладкий крахмал, кардамон, анис, бадьян, мускат, перец, душистый перец, гвоздика.

Тесто положить в холодильник минут на 20-30. Достать, раскатать толщиной около 5-7 мм , вырезать формами заготовки (кружки и потом их склеить мёдом) или вырезать другой формы и перенести широкой лопаткой на противень.

Выпекать 15 минут при темп 180 ºС. Остудить. Сделать глазурь, как в этом рецепте, кое-где нанести (в горошек слева) и ей же и приклеить потом съедобные украшения, а они все покупные, немецкие, продаются и в Метро, и Теско. Хранить печенья следует в герметичной таре. Если всё-таки печенье подзасохло, то следует в тару положить нарезанное яблоко и печенье станет опять мягким.

источник

Ингредиенты:

Слоеное тесто 1 упаковка
Творожная масса (можно заменить сливочным маслом с сахаром)
Изюм

Приготовление: Берем пласт слоеноего теста, половину намазываем творожной массой или маслом с сахаром, посыпаем промытым изюмом и накрываем второй половинкой теста.

Нарезаем на полоски шириной около 2-х см. и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

Ставим слойки в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до золотистого цвета

источник

Ингридиенты

готовые листы лазаньи - 6 штук ( у меня форма на 2 листа, 3 слоя.)

лук-порей - 1 шт. без зелёных кончиков

морковка средняя - 1 шт.

сельдерей черешковый - 1 шт.

масло сливочное - 85-90 г

ломтик варёно -копчёного бекона (можно заменить сырокопчёным или копчёным салом)

филе морского окуня - 500г

креветки - 100г

пучок петрушки, лавровый лист,

помидоры - 3 шт(небольшие)

вино белое сухое 75 - 80 мл

сыр твёрдый - 70г

цедра половины лимона

мука - 2ст.ложки

молоко - 500мл

щепотка молотого мускатного ореха, соль по вкусу

панировочные сухари - 1,5 ст. ложки.

Морковь и лук чистим, измельчаем, сельдерей режем на кусочке. Пассеруем овощи на столовой ложке сливочного масла до мягкости. Добавляем примерно 1/3часть наших креветок, обжариваем пару минут. Даём немного остыть и измельчаем погружным блендером. У петрушки обрываем листики, откладываем их в сторону пока, а стебли и лавровый лист помещаем на ломтик бекона и завязываем в пучок ниткой. Этот пучок кладём в сковороду к измельчённым овощам, разогреваем, добавляем вино, помешиваем, даём испариться спирту. От вина нам нужен только его аромат.Потом заливаем молоком, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой. Пусть настаивается.

А мы пока приготовим зелёную крошку.Листики петрушки измельчаем, натираем цедру лимона на мелкой тёрке, смешиваем с панировочными сухарями.

Потом я туда же натёрла сыр.

Помидоры режем произвольно.

Режем на небольшие кусочки филе рыбы и оставшиеся креветки, если в рыбе попадаются косточки, их нужно удалить. Солим, перчим.

В глубокой сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, засыпаем муку, размешиваем. Из молочно-овощной смеси вытаскиваем пучок(петрушка - лавровый лист - бекон) и начинаем небольшими порциями половником подливать к муке, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Делаем соус, типа БЕШАМЕЛЬ.Я обычно снимаю с огня сковороду с мукой,так получается аккуратнее. Потом доводим соус до кипения, добавляем соль и мускатный орех.

В посуду для запекания начинаем выкладывать слои:

1/4 часть соуса,

1/3 часть рыба с креветками,

нарезанные помидоры,

1/4 часть зелёной крошки с сыром, 2 листа лазаньи.

Повторяем эту "процедуру" ещё 2 раза. Верхние листы лазаньи посыпаем оставшимимися зелёными крошками с сыром и поливаем соусом. Накрываем фольгой и отправляем в духовку при180 градусов на 30 минут, потом снимаем фольгу и оставляем запекаться ещё минут 15 до зарумянивания. Вот такая она ко мне вернулась)) Ну, и прежде, чем кушать, надо дать ей немного остыть. Особенно вкусна лазанья с рыбой в тёплом виде. Ещё к ней я приготовила салат:

Пучок рукколы, 1 огурец, 2 небольших помидора, 1 черешок сельдерея, горсть кедровых орешков, зубчик чеснока(большой), 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины небольшого лимона, соль, перец по вкусу( и желанию).

В салатницу наливаем масло, сок лимона, измельчаем зубчик чеснока, перемешиваем. Бросаем туда горсть листьев рукколы,(крупные порвать), нарезанные овощи, солим, перчим, хорошо перемешиваем и даём постоять минут 20-30. Перед подачей посыпаем кедровыми орешками. Я их предварительно пропекла в микроволновке 2 минуты.

1.


2.

источник

Гусь с яблоками отлично подходит для любого праздничного стола, а особенно к Новому году и Рождеству. Гусь с яблоками получается сочным, мягким, красивым и необычно вкусным.

1. Специи: молотый черный перец – 1 ст. ложка, тимьян (лучше свежий) – 7 ветки, соль – 3 ст. ложки с горкой, сельдерей (корень) – 60 гр., базилик – ½ ч. ложки.
2. Яблоко зеленое кислое крупное – 2-3 шт.
3. Гусь – 6 кг
4. Батон – 50 гр.
5. Печень куриная – 250 гр.
6. Масло оливковое – 40 гр.

• Приготовим смесь для натирания птицы – соль крупную, черный перце молотый, тимьян 4 веточки, базилик ½ ч. ложки. Хорошенько растереть в ступке нашу смесь.

• У птицы срезать лишний жир, часть крыла (нижнюю), шею. А так же мы должны сделать несколько проколов на ножках, вокруг бедра и по бокам в сторону грудки.

• Подготовленную тушку гуся обдать кипятком и протереть салфетками бумажными, как снаружи, так и внутри.

• Теперь натрем приготовленной пряной смесью, которую мы с вами приготовили нашего гуся, как снаружи, так и внутри птицы

• Помещаем натертую птицу в пакет на 2-е суток в прохладное место (холодильник или любое другое прохладное место).

• На этом наш первый этап рецепта гуся с яблоками окончен и приступим ко второму

Второй этап рецепта гуся с яблоками:

• Промыть под проточной водой птицу и обтереть салфетками бумажными.

• Для начинки гуся с яблоками, возьмем корень сельдерея, яблочки, подсушенный батон, печень, масло оливковое. Режем кубиками, добавляем масло и перемешиваем

• Начиняем птицу приготовленной начинкой, но не плотно, а примерно на 1\3, как на фото. Таким образом, воздух будет свободно циркулировать, а гусь с яблоками будет равномерно запекаться.

• Зашиваем птицу. Связываем ножки, что бы, не торчали в разные стороны, как показано на фото. Крыло птицы завернуть в фольгу

• Духовку включить на полную, разогреть, и положить гуся на сеточку грудкой вниз, а в противень налить немного воды, что бы жир ни пригорал. В таком состоянии держим 30 минут гуся с яблоками.


• По истечении этого времени, гуся перевернуть на спину и накрыть фольгой, снизить температуру духовки до 150-160 градусов и выпекать гуся с яблоками в течение 2.5 часов. И не забываем поливать гуся с яблоками жиром, который собирается на противне в процессе выпекания. Затем снять фольгу и выпекать в течение 30 минут.

• Готовность гуся с яблоками проверяем прокалыванием мяса шпажкой и при готовности должен выделяться прозрачный сок, а если выделяется сукровица, то нужно продолжить запекания гуся с яблоками.

• Ну, вот и все, наш гусь с яблоками готов к Новогоднему, Рождественскому или любому другому праздничному столу. Дайте птице немного остыть и можно подавать к столу.

источник

Ингредиенты:

2 кабачка
5 веточек мяты или другой свежей травы (у меня укроп или петрушка)
150 гр. творожного сыра (у меня обезжиренный творог, протертый через сито)
100 гр. помидоров черри соль, перец,чеснок 3 зубчика

Кабачки вымыть, нарезать тонкими пластинами, обсушить и обжарить на растительном масле с обеих сторон (я делаю немного иначе, каждую пластинку смазываю кисточкой растительным маслом и обжариваю на сухой сковороде).

Для начинки смешиваем зелень, творог (или творожный сыр), соль, перец, чеснок (измельченный).Обжаренные полоски кабачка смазываем начинкой, сворачиваем рулетиками. С помощью шпажки или зубочистки прикрепляем помидоры.

источник

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.

Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (не перпендикулярно, а под углом 45 градусов, так косточки лучше прожариваются) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.

В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке (или манке) , которая перемешана с солью.

И жарим на небольшом огне с двух сторон. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет мелких костей! Вы спросите: "А кости то где?". А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

источник



300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины (по желанию)
чипсы (овальной формы)
соль
майонез
растительное масло


Приготовление
Салат в виде подсолнуха станет ярким украшением любого стола.
Таким образом можно украсить любой слоеный салат.
Я еще украсила салат "Божьей коровкой", сделанной из половинки помидорки черри.
Голова и точки на спинке - маслины.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить кукурузу.
По кругу воткнуть чипсы.


Как вариант, салат можно украсить половинками маслин.

Приятного аппетита

источник

Сок превращается в вино благодаря микроорганизмам, которые мы называем дрожжами. Для поддержания нормального брожения вина часто приходится использовать приготовленную закваску. В этом материале я расскажу, как сделать закваску для вина в домашних условиях. Предложенные рецепты являются универсальными, их можно использовать для приготовления напитка из яблок, груш, винограда, малины, изюма и других виноматериалов.

Конечно, в виноделии лучше всего использовать готовые винные дрожжи, которые продаются в специальных магазинах. Но далеко не всегда есть такая возможность, поэтому мы будем готовить закваску для вина из диких дрожжей. Для этого нам понадобятся ягоды ранних культур: малина, земляника, белая смородина (на выбор) или обычный изюм.

Проблема в том, что большинство диких дрожжей погибает при концентрации спирта 14-15°, поэтому получить дома более крепкое вино практически невозможно. Более живучими считаются хлебные дрожжи, к сожалению, они непригодны для виноделия.


Рецепт винной закваски из изюма

Готовится такая закваска следующим образом: 150-200 г изюма засыпают в бутылку, добавляют туда 50 г сахара, заливают теплой кипяченой водой на треть объёма. Далее бутылку закрывают рыхлой ватной пробкой и ставят на 3-4 дня в теплое место. После приготовления закваску рекомендуется хранить в холодильнике не более 10 дней.


Закваска из малины или земляники

Для её приготовления 200 г немытых ягод малины (смородины, земляники) засыпают в бутылку, затем туда добавляют 100 г сахара и 200 мл воды. Далее бутылку плотно закрывают и хорошо встряхивают. После 3-4 дней настаивания в теплом месте наша закваска для домашнего вина готова, осталось только отфильтровать её через марлю. Срок хранения – до 10 дней, далее она скисает и может испортить весь сок.

Перед приготовлением домашнего вина нужно точно рассчитать соотношение добавляемого сахара, сока и закваски. Для десертных видов обычно нужно 3% закваски от общего объёма, сухого и полусладкого – 2%.

Как видите, приготовление закваски для вина нельзя назвать очень сложным процессом. Если запастись нужными ингредиентами, то весь процесс займет у вас всего несколько минут.

источник

450 гр рикотты,
450 гр крем-чиз (например Филадельфия),
0,5 чашки белого сахара (чашка=240мл),
4 крупных яйца,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
цедра 1 лайма (или лимона),
ваниль,
щепотка соли;
ганаш:
150 гр шоколада (желательно тёмного),
75 мл сливок (или 100-120).

Рецепт этого пирожного родился совершенно случайно. Готовила Фиадоне, и уже в процессе готовки увидела, что купила не 2 пачки рикотты, а одну рикотты и одну крем-чиза (баночки с доминиканской рикоттой и крем-чизом выглядят практически одинаково). Cream Cheese — мягкий сливочный сыр. Часто используется в приготовлении всевозможных десертов и выпечки: чиз-кейков, ватрушек, тортов, печенья. Этот сыр имеет мягкую фактуру (поэтому и «крем») и очень нежный вкус. Наиболее известный — американский крем-чиз «Филадельфия». Заменить его можно рикоттой или творогом, протёртым через сито. Так вот, так как приготовление было в самом разгаре, решила смешать рикотту и крем-чиз. Получилось очень нежное творожное пирожное, совсем как чизкейк, только тоненький, покрытый шоколадным ганашем. Сам ганаш можно сделать немного мягче, просто увеличив количество сливок, например, вместо 75 мл добавить 100 мл.

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
Взбиваем яйца и сахар. Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме. Лучше и быстрее всего делать это электровенчиком или миксером.

2. Добавляем цедру, крахмал, соль и ваниль. Ваниль на ваше усмотрение, это может быть и ванильный сахар, или просто ваниль на кончике ножа, или ванильные зерна (как у меня). Хорошо перемешиваем.

3. Добавляем рикотту и крем-чиз, взбиваем блендером (ручным удобнее всего). Масса должна стать гладкая, без комочков.

4. Застилаем противень пекарской бумагой и выливаем творожную смесь. Убираем в разогретую духовку примерно на 45 минут, до тех пор, пока масса немного подрумянится и станет упругая посередине.

5. А пока займёмся ганашем. На водяной бане растапливаем шоколад (я ставлю железное сито на кастрюльку с кипящей водой, важно, чтобы вода не касалась ёмкости с шоколадом, если шоколад перегреть, он свернётся комками и обратно реанимироваь его уже будет нельзя).

6. Наливаем сливки в растопленный шоколад и хорошо перемешиваем. В этом моменте можно добавить щепотку острого красного перчика, но это на такого любителя, как я.

7. Ровно распределяем ганаш на поверхности ещё горячего чизкейка и убираем в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.

8. Всё! Пирожное получилось нежно-творожное, с нотками ванили и лимонной цедры. Нарезаем чизкейк на порционные квадратики и зовём гостей на чай! А как приятен утренний кофе с кусочком такого пирожного и свежими фруктами.

Простой рецепт домашнего пива

источник

Многие считают, что самостоятельно приготовить пиво практически невозможно, ведь технология его производства очень сложная. Но на самом деле проблемы возникают только с некоторыми ингредиентами (солодом и хмелем), если их достать, то сделать пенный напиток у себя на кухне можно без труда. Из этого материала вы узнаете самые простые рецепты домашнего пива, которые не потребуют от вас много времени. Мы также будем использовать минимальное количество ингредиентов.

Сейчас хмель и солод проще всего купить через Интернет, их предлагают на множестве сайтов. Конечно, в идеальном случае хорошо еще приобрести и мини пивоварню, но такой агрегат могут позволить себе не все. Если пивоварни у вас нет, то это еще не значит, что приготовить собственное пиво вы не можете, наши рецепты не требуют никаких дополнительных приспособлений.

Домашнее пиво из хмеля и солода

Ингредиенты:

ячменный солод (5 кг);
вода (20 л);
хмель (6 стаканов);
пивные дрожжи (50 г);
сахарный сироп (50 г);
соль (столовая ложка).

Технология:

1. Ячменный солод тщательно растворить в воде и оставить на сутки.

2. На следующее утро смесь перелить в другую емкость и добавить соль.

3. Далее растворенный солод кипятят в течение двух часов.

4. Добавить хмель и варить жидкость еще 20 минут.

5. Жидкость перецедить и остудить до комнатной температуры.

6. Добавить пивные дрожжи, хорошо размешать и оставить настаиваться до вечера.

7. Разлить в бутылки.

Спустя 12-14 часов пиво будет готово. В результате у вас получится натуральный продукт собственного приготовления, который приближен к традиционной технологии приготовления. Если 20 л пива вам сразу не нужны, то пропорции можно уменьшить в несколько раз. Некоторые домашние пивовары даже не используют специальных емкостей, обходясь обычным ведром.


Рецепт пива без дрожжей

Ингредиенты:

переспелая клубника или земляника (2 кг);
мед или засахаренное варенье (4-5 кг);
тара на 20 л;
вода (65% от объема емкости).

Технология:

1. Налить в емкость 5 л теплой воды, добавить мед (варенье) и тщательно перемешивать до растворения меда в воде.

2. Добавить заранее приготовленную клубнику (её нельзя мыть), которая в этом случае используется в качестве закваски и заменяет пивные дрожжи.

3. Напиток оставляют бродить на 5-7 дней.

4. Добавить теплой воды до 2/3 объема емкости, закрыть емкость крышкой и оставить бродить на 30-40 дней. Брожение заканчивается, когда ягоды начинают опускаться на дно емкости. В этот период сусло каждый день перемешивают. Через 2 недели можно попробовать сусло на вкус, если оно не достаточно сладкое, тогда советую добавить в него еще 1 кг меда для возобновления брожения.

5. Через 5-7 дней после окончания брожения сусло следует отфильтровать и разлить в трехлитровые банки.

6. Банки на 1-1,5 месяца ставят в холодное место. За это время на их дне образуется осадок.

7. Пиво переливают в бутылки для хранения, здесь важно, чтобы осадок не попал в бутылки, поэтому емкость нельзя встряхивать перед переливанием.

Закупоренные бутылки с медовым пивом следует хранить в погребе. Его оригинальный вкус нравится многим любителям этого напитка. Мы использовали только натуральные составляющие, поэтому наше пиво будет полезным и качественным.

Если вам некогда долго готовить пиво, тогда советую ознакомиться со следующей технологией его производства:

1. Прокипятить в 5-ти литрах воды 16 г шишек хмеля в течение 1,5 часов.

2. Растворить 250 г сахара в стакане воды.

3. Добавить сахарный сироп в отвар хмеля и варить в течение 20 минут.

4. Далее жидкость следует процедить, охладить до комнатной температуры и добавить дрожжи.

5. После окончания брожения пиво разливают по бутылкам, закупоривают и выдерживают в течение трех дней. Далее оно готово к употреблению.

Для приготовления этого варианта домашнего пива нам не требуется зерно и солод, что очень удобно и требует минимальных затрат времени. В результате вы получите напиток, который по вкусовым качествам будут похож на обычное пиво, продающееся в магазинах.

Осень, холода, совсем скоро уже наступит зима – и самое время несколько пересмотреть свое меню с тем, чтобы выбрать определенные рецепты для домашнего меню. Ведь зимой нам требуется куда больше калорий, не правда ли? Ну, и новогодние праздники не за горами, так что уже сейчас народ потихонечку складирует идеи для рукоделия и украшения помещения, праздничного стола и, конечно же, придумывают, что на этот стол поставить в качестве угощения.

Сегодня я предлагаю моим читателям заглянуть на странички интереснейшего женского журнала и попробовать приготовить мясной салат с курицей и грибами, фотоснимок которого можно увидеть на иллюстрации под этим постом. Мало того, что это достаточно сытное блюдо, так оно еще и очень вкусное). Так что давайте-ка посмотрим, чем можно удивить в нынешние выходные своих домочадцев и посмотреть, какие же еще интересные рецепты с фотоснимками всего процесса приготовления приготовил нам этот чудесный журнал).

источник

Тесто:

0,5 л кефира или кислого молока

0,5 ч.л. соды

1 ст.л. сахара

~ 1кг муки

щепотка соли

Начинка:

картофель

лук

грибы

В кефир, комнатной температуры, добавить соль, сахар и соду. Перемешать. Добавить просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше указанного в рецепте количества, зависит от качества муки. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, но быть мягким и эластичным. Отставить тесто "отдохнуть" минут на 30.

Затем раскатывать тесто в лепешку толщиной примерно 5 мм и стаканом или чашкой вырезать кружочки. Можно скатать из теста колбаску и порционно порезать на кусочки, а затем каждый кусочек раскатать скалкой и на него выкладывать начинку. Кому как удобно. Готовим начинку. Лук почистить, порезать и слегка обжарить на растительном масле.Грибы помыть, порезать на мелкие кусочки и добавить к луку на сковороду, посолить.

Обжарить минут 5. Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофель размять в пюре и соединить с грибами и луком. Перемешать. На каждый кружок сверху положить начинку и защипнуть вареник. Корзину для варки на пару смазать сливочным маслом и уложить вареники. В кастрюлю мультиварки налить 1 литр кипятка, установить корзину с варениками, закрыть крышку мультиварки и варить в режиме "Варка на пару" 5-7 минут.

Вареники с корзины пересыпать в другую тару.

Подавать можно с маслом или сметаной, кому как нравится.

источник





Вот такие продукты нам необходимы:

• Молоко — 250 мл
• Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
• Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
• Слив. масло (или маргарин) — 100 г
• Мука (приблизительно) — 600-700 г
• Дрожжи свежие - 25 г (или сухие 2 ч.л.)
• Творог — 500 г
• Изюм — 100-150 г
• Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
• Цедра лимона (по желанию, в тесто)
• Соль (неполная) — 1 ч. л.

Первым делом заливаем изюм кипятком. Замешиваем из составляющих дрожжевое тесто.

Готовим начинку:

в творог добавляем яйцо,ванильный сахар, сахар (100 гр.),изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).
Из "подошедшего" теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного "подрасти".
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.



Кладем в середину начинку.Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.



Затем, делаем то же самое с частью которая больше.



И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.



Даем булочкам хорошо "подойти".В желток добавить немного молока.Размешать и смазать булочки.

Выпекаем при температуре 180 С 20 минут.

источник

Ингредиенты:

250 г - греческий или натуральный йогурт
2 шт - яйца
2 ст л - растительное или растопленное сливочное масло
2 - 3 столовые ложки сахара
1 1/3 стакана муки
2 чайные ложки порошка выпечки
небольшая щепотка соли.
несколько ягод свежей клубники
Дополнительно: например, сахарная пудра, взбитые сливки, кленовый сироп, подслащенная густая сметана 12%.

В миске перемешать и взбить йогурт с яйцами и 2 ст. л. масла, добавить сахар, просеянную муку с разрыхлителем и соль. Перемешать и взбить всё в гладкую и однородной массу.

Нагреть сковороду (например, блинную или с другим антипригарным покрытием) и выкладывать тесто по одной полной столовой ложкой на большом расстоянии друг от друга. Оладьи будут сильно расти во время жарки, жарить лучше их по 4 штуки. Огонь должен быть не сильный, оладьи будут подниматься и красиво подрумяниваться (около 2,5 минут).

Когда оладьи хорошо поднимутся (примерно во второй половине жарки) положить/вдавить в каждый блинчик по 2 ломтика клубники, разрезанной стороной вверх, и перевернуть буквально на пару секунд, чтобы клубника не стала коричневой и пустой.

Перед жаркой следующей партии оладий следует хорошо очистить сковороду бумажным полотенцем или губкой. А перед самой подачей посыпать наши пышные оладьи с клубникой - сахарной пудрой.

источник

О " Телятине "Орлов" трудно создавать легенды - у блюда есть документально подкрепленная история, связанная с именем одного из племянников знаменитых братьев.
Как известно, всего их было пять - Григорий, Алексей, Иван, Федор и Владимир. У Федора, четвертого брата, было пятеро детей (к слову, он никогда не был женат). Специальным декретом Екатерины дети были признаны законными и унаследовали имя и титул отца. Один из них, Алексей Федорович Орлов, стал видным политическим деятелем и блестящим дипломатом. Он представлял Россию при заключении Адрианопольского мира в 1833 году, в 1837-м сопровождал Николая I в его заграничном турне, был послом в Константинополе и Париже.

В Париже граф познакомился с молодым, но подающим большие надежды поваром Урбаном Дюбуа и пригласил его в свой дом в России. Не будет большой нескромностью сказать, что именно жизнь в России дала Дюбуа первый толчок к последующей славе. Во-первых, появилось знаменитое блюдо "Телятина " Орлов". Во-вторых, настоящий успех пришел к кулинару, когда, вернувшись во Францию, он ввел в ресторанную моду подачу блюд "по- русски". Фокус заключался в том, что кушанья не выставлялись на стол в первозданном виде, а еще на кухне разрезались на порции и разносились официантами каждому гостю на тарелку . Сейчас этим никого не удивишь, а в Париже XIX века новшество произвело фурор!

Состав:


2 кг телятины
2 большие луковицы
1 большая морковка
800 г шампиньонов
100 г сливочного масла
150 г бекона
1 ст . л . муки
щепотка молотого мускатного ореха
1 лавровый лист
2 веточки петрушки
1 веточка тимьяна
200 мл сливок
50 г пармезана
соль, перец

Приготовление

Лук и морковь очистить, измельчить. Грибы вымыть и на резать небольшими кусочками. Так же нарезать бекон и обжарить его в большой глубокой сковороде в 50 г сливочного масла, 5 мин. Положить телятину, готовить по 5 мин. с каждой стороны. Добавить морковь, 1 ст. л. лука, лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец.

Влить горячую воду так, чтобы она покрывала мясо, неплотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 ч 45 мин . Время от времени мясо переворачивать .

Тем временем обжарить в 2 ст. л. масла грибы, 4 мин. Добавить соль, перец, мускатный орех и муку. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне 10 мин. В отдельной сковороде обжарить в оставшемся масле оставшийся лук, 5 мин. Влить 2 ст. л. воды и готовить под крышкой 10 мин. Добавить грибы и сливки, довести до кипения и сразу же снять с огня.

Готовое мясо нарезать ломтиками толщиной 2 см, не доходя до низа примерно 0,5 см. Переложить телятину в форму подходящего размера, промазать ломтики частью приготовленного соуса, прижать их друг к другу. Залить мясо оставшимся соусом. Присыпать пармезаном и поставить в разогретую до 200 гр духовку на 10 мин.

источник

Сочетание мяса с кабачком очень нежное и в тоже время сытное и полезное. А красивое оформление и подача на шпажках приведут в восторг Ваших родных и гостей.

Состав:

Кабачок (цуккини)- 1-2 шт

Фарш (любое мясо) — 300-500 г

Лук — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Мука — 2 ст.л.

Соль

Перец

Приготовление:

В фарш добавить измельченный лук, вбить яйцо, всыпать муку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Кабачки нарезать кружочками. Поочередно нанизать на шпажку кабачок с фаршем и завернуть в фольгу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовки. Затем фольгу снять, кебабы смазать маслом и запечь до зарумянивания. Пошаговые фотографии приготовления и другие интересные блюда из мяса можно посмотреть здесь http://kuxaro4ka.ru/fotomenyu/bljuda-iz-myasa/

Источник: http://meal4you.ru/farshirovannyie-kalmaryi/

Ингредиенты:

очищенные тушки кальмара — 4 шт.
яйца — 6 штук
шампиньоны — 300г.
укроп
полутвердый сыр — 150г.
молотый черный перец
соль

Приготовление:

Пластинками нарезать грибы, мелко порубить укроп, перетереть на терке сыр.
Разогреть в сковородке 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости приблизительно 5 минут.
В сковороду разбить яйца к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая лопаткой яйца, пока не схватится смесь, около 3 минут.
Добавить сыр и нарубленную зелень, перемешать.
Фаршировать яйцами и шампиньонами тушки кальмаров. Закладывать зубочистками.
Смазать кальмары растительным маслом.
Фаршированные кальмары сложить в форму.
Разогреть духовку до 200 градусов и положить кальмары. Запекать минут 20.
Нарезать ломтиками и подать как закуску.

Приятного Вам аппетита!