Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Мука — 125 г 
• Сахар — 250 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Растительное масло — 50 мл
• Яйцо — 1 шт. 
• Желток — 1 шт. 
• Мука — 500 г
• Разрыхлитель — 30 г 
• Кардамон — 1 ч. л 
• Ванильный сахар — 10 г

Для глазури:

• Белок — 1 шт. 
• Сахарная пудра — 100 г 
• Лимонная кислота — 1 щепотка 
• Ванильная сахарная пудра — 10 г

Приготовление:

1. Молоко прогреть, но не кипятить. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения, добавить масло и примерно 125 г муки, перемешать венчиком до полного объединения и оставить смесь остывать. 

2. Добавить в молочную смесь яйцо и желток, смешать венчиком. Смешать оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, специи венчиком (можно часть муки заменить какао и будут шоколадные пряники). 

3. Постепенно добавить мучную смесь и замешать тесто (лишнюю муку не надо сыпать). 

4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм, вырезать стаканом или резаком круги диаметром 5 см. Выложить их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. (получается 2 противня, всего примерно штук 40). 

5. Выпекать пряники в разогретой до 180 ºC духовке минут 20. 

6. Для глазури взбить венчиком белок с сахарной и ванильной пудрой и лимонной кислотой до побеления (не надо взбивать до пиков). 

7. На горячие пряники кистью нанести глазурь.

Приятного аппетита!

отсюда