Такие вкусные и экономные лепешки на кефире часто раньше готовила моя бабушка. Лепешки приготовленные своими руками в домашних условиях, отличная замена традиционному хлебу. Приготовить пышные, мягкие лепешки на кефире на сковороде не составит ососбого труда) На видео я готовлю 2-ную порцию) И Вам советую) 

 

⠀Ингредиенты:

Кефир - 300 мл.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 0,5. ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 550 гр.

Масло раст.для жарки.
 

Приготовления:

 

Для лепешек беру теплый кефир жирностью 2,5 %. По мне это самый лучший вариант для лепешек, но можно взять жирностью выше.

Конечно бабушка не измеряла ингредиенты, но для удобства своего и вашего, я написала в граммах)

Насыпаю в кефир сахар, соль и соду. Перемешиваю. Дальше насыпаю муку. По чуть –чуть. Тесто должно в итоге получится воздушным, очень мягким, поэтому с мукой не переборщите. Тесто, кстати может слегка прилипать к рукам, это не страшно.

Оставляем на 30 минут под полотенцем при комнатной температуре.

Затем делим на части, у меня с большой порции получается 10-12 лепешек.

Припыляю стол мукой, и раскатываю лепешки толщиной примерно 5 мм. Если прилипает тесто к скалке или столу припыляю мукой еще. Делаю 2 надреза по середине. Надрезы помогают быстрее пропечься, ну и так делала моя бабушка)

Жарю в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета, примерно 4 минуты уходит у меня.

Масла в сковороде должно быть достаточно, до середины лепешки.

Есть такие лепешки лучше пока они горячие)

Ваша Саша

Пока пока. 

 

источник