источник
Есть вина, которые можно откупоривать сразу, как вы их купили. А есть такие, которым еще нужно «отдохнуть» в погребе. Винные журналисты составили рейтинг из 100 вин, которым непременно нужно отлежаться перед тем, как попасть на стол.
Составители рейтинга указывают, что 80% вин, приобретаемых в мире, выпиваются в течение 48 часов после покупки. Критики призывают ценителей вина не торопиться и для начала ознакомиться с их рейтингом «погребных» вин.
В первой десятке списка - вина со всех уголков мира в ценовом диапазоне от 40 до 135 долларов.
Первое место в данном списке занимает итальянское вино Marchesi Antinori 2008 Guado al Tasso от Bolgheri Superiore. Этот напиток по цене в 102 доллара за бутылку журналисты описывают как «вау»-вино. Его описывают как вино с невероятной энергией и мягкостью, во вкусе которого доминируют нотки вишни, а также чувствуются табак, темный шоколад и специи.
На втором месте красное вино Pirouette 2008 года из винного региона Коламбия Вэли в США. В данном вине доминирует сорт винограда Pirouette (63%), также присутствуют Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc и Petit Verdot.
Это вино за 50 долларов обладает великолепным и богатым вкусом, с экспрессивными и волнующими нотками черемухи и черной смородины. Во вкусе также можно различить легкие нотки цитрусовых. У этого вина долгое, прекрасно сбалансированное послевкусие. Если продегустировать вино из бутылки, открытой 24 часа назад, можно убедиться, что оно осталось таким же свежим и волнующим, каким было и вначале.
На третьем месте французское вино Chateau Léoville-Barton 2009 из Сент-Жюльена. Его называют самым успешным образцом в этом винтаже. Это вино обладает чрезвычайно насыщенным, богатым вкусом с нотками ежевики. Это хорошо структурированное вино, плотное, с ярко выраженными таннинами. В послевкусии ощущается кислотность. Цена вопроса - 135 долларов.
Вино Ridge Estate Monte Bello Vineyard Cabernet Sauvignon 2009 года из США занимает четвертую строчку рейтинга. Это купажное вино за 40 долларов изготовлено из Cabernet и Merlot. Во вкусе чувствуются нотки ежевики и черной смородины, хорошо выражена минеральность. Долгое послевкусие с нотками специй, также слегка чувствуются таннины. Несмотря на все его нынешние достоинства, это вино нужно долго выдерживать в погребе.
Замыкает пятерку «погребных» вин итальянское Brunello di Montalcino 2007 года от винодельни Capanna. Винный букет в данном случае характеризуется сложной смесью ароматов ежевики, вишневого ликера, специй, кожи, тобака, корицы, горького шоколада и др. Текстуру вина описывают как мягкую, густую и хорошо сбалансированную. Цена вопроса - 55 долларов.
На шестом месте австрийское вино Zobinger Heiligestein Erste Lage Alte Reben Reserve Riesling 2010 года от Brundlmayer. Это концентрированное вино с богатым вкусом, с идеальным балансом между кислотностью, сладкими белыми фруктами, а также мандаринами. С его грубой, шероховатой текстурой это вино должно вызревать в погребе долгие годы, говорят критики. Цена вопроса - 80 долларов.
Cедьмое место занимает Cabernet Sauvignon 2009 года от Quilceda Creek. Это вино с потрясающим, ярко выраженным фруктовым вкусом. В нем можно различить нотки эспрессо, табака, смолы. С годами вино обретает удивительную спелость. Цена вопроса - 135 долларов.
Вино Corton-Pougets 2009 года от винодельни Louis Jadot обладает чрезвычайно богатым вкусом, с хорошо выраженной танинной текстурой, а также нотками спелых фруктов и ягод. В нем также ясно ощущается кислотность. Вино радует мощным свежим послевкусием. Рекомендуется выдерживать его в течение семи или более лет. Стоит оно 110 долларов.
На девятом месте располагается вино Seven Springs Vineyard Summum Chardonnay 2010 года от Evening Land. Это вино с ярким насыщенным вкусом, в котором смешиваются нотки цитрусовых, а также других фруктов, которые отлично сочетаются вместе. Это вино стоимостью 90 долларов должно вызревать в погребе многие годы.
Замыкает десятку «погребных» вин Fe Ciega Vineyard Pinot Noir 2009 года от Longoria. Это одно из лучших вин из сорта Pinot Noir. Это шелковое, элегантное вино, с богатым вкусом, в котором алкоголь чувствуется слабо. В нем ощущаются нотки вишни, сливы, трав, а в структуре вина идеально сочетаются кислотность и танины. Пока что это вино не может раскрыться во всей полноте, поэтому рекомендуется выдерживать его в погребе в течение восьми лет. Если же вы все же решитесь открыть его сейчас, рекомендуем подвергнуть его аэрации в течение нескольких часов. Цена вопроса - 48 долларов.
