* баранина - 500г
* турецкий горошек (нут) - 100г
* репчатый лук - 100г
* картофель - 500г
* помидоры - 300г
* стручковый перец - 100г
* зелень - 50г
* топленое масло (для жарки овощей) - 30г
* соль - по вкусу.




Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка поджаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности.

Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.