для теста:

* мука - 2 стакана
* разрыхлитель - 1 ст.л.
* сода - 1/4 ч.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* сахар - 1 ч.л.
* сливочное масло - 85г
* твердый сыр (натертый) - 85г
* кефир - 1 стакан
* яйцо (для смазывания) - 1 шт.

для начинки:

* тушеная капуста - 300г
* яйцо (вареное) - 2 шт.
* грибы - 300г
* лук репчатый - 1 шт.




В миске смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар. Добавить сливочное масло и растереть его с мукой, добавить натертый сыр. В смеси сделать воронку и влить кефир. Замесить тесто. Тесто должно быть не тугим. Если понадобится добавьте немного муки, долго не вымешивайте.

Тесто скатайте в цилиндр и разделите на 18-20 частей. Каждую часть раскатать в диск, положить в середину начинку, сложить диск пополам. Смазать взбитым яйцом и неплотно прижать края вилкой.

Выпекать при температуре 200-220С, до золотистого цвета 20-25 минут. Из этого кол-ва теста получается 20 сочней.

Начинка тушеная капуста, добавить вареные яйца и жареные грибы и мелко нарезанный лук.