* рис басмати - 1.5 стакана
* черные бобы - 1.5 стакана
* имбирь (свежий, измельченный) - 1 ст.л.
* соль - 1 ч.л.
* турмерик (молотый) - 1/2 ч.л.
* асафетида - 1 шепотка
* гхи (или сливочное масло) - 3 ст.л.
* кумин (семена) - 1 ч.л.




Бобы промыть, залить водой и оставить на ночь.

Рис промыть в холодной воде «до прозрачной воды», переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой и оставить на 20 минут. Откинуть на сито, дать воде стечь.

Соединить рис, бобы, имбирь, соль, турмерик, асафетиду, 1 ст.л. сливочного масла, залить 7-8 стаканами холодной воды. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой около 30 минут. Снять с плиты и, не открывая крышку кастрюли, отставить в сторону.

В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, добавить кумин, прогреть 7 секунд. Добавить семена кумина в рис и перемешать.

Источник: перевод gotovim.ru