* растительное масло - 1 ст.л.
* яйцо - 2 шт.
* гхи (или сливочное масло) - 1/4 стакана
* кумин (семена) - 1/2 ч.л.
* репчатый лук - 1 шт.
* чеснок - 3-4 зубчика
* грибы (шампиньоны) - 200г
* сладкий перец (красный или зеленый) - 1 шт.
* морковь - 2 шт.
* зеленый горошек (мороженный) - 1 стакан
* вареное мясо (курица, индейка, свинина или баранина, нарезанное кусочками) - 1 стакан
* рис (вареный) - 4-6 стаканов
* соль - 1 ч.л.
* черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
* зеленый лук (мелко нарезанный) - 4-5 листьев




В небольшой сковороде, разогреть растительное масло и обжарить на нем слегка взбитые яйца. Получившуюся яичницу, переложить на тарелку, дать остыть, а затем нарезать тонкими полосками.

В глубокой толстостенной сковороде разогреть масло, добавить семена кумина и обжаривать в течение 7 секунд, пока не появится сильный аромат. Добавить тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, размешать, обжаривать не больше минуты, после чего можно положить в сковороду нарезанные пластинами грибы, сладкий перец, морковь, горошек и мясо. Готовить все вместе около 7 минут, время от времени помешивая. Добавить в сковороду вареный рис, размешать и готовить, пока рис не станет кремового цвета. Прибавить яйца, еще раз размешать и разложить по тарелкам. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Источник: перевод gotovim.ru