* рис - 0.75 стакан
* изюм - 1/2 стакан
* слива (сушеная) - 6-8 шт.
* орех грецкий (или орех лесной) - 1/2 стакан
* масло растительное - 100г
* лимон - 1 шт.
* виноградные листья.




Рис промыть, откинуть на сито, обжарить до золотистого цвета на масле, залить водой, отварить до готовности. Перед тем, как он будет готов положить изюм, размоченные сливы без косточек и орехи. Доварить до готовности. Завернуть в виноградные листья. Дальше как в предыдущем рецепте. Вместо помидор положить ломтики лимона. * лосось (филе) - 4 шт.
* капуста (листья) - 4 шт.
* чеснок - 1 зубчик
* лук репчатый (красный) - 2 шт.
* кинза - по вкусу
* перец сладкий (красный стручковый) - 1/2 шт.
* перец жгучий (красный) - 1 шт.
* имбирь (корень) - 1 кусочек
* масло растительное - 2 ст.л.




В кипящую воду опустить на несколько минут капустные листья. Натереть лимонную цедру и в отдельную чашку выжать сок. Кусочки рыбы натереть солью, перцем, чесноком, посыпать цедрой и полить лимонным соком. Лук нарезать кольцами, перцы - полосками. Имбирный корень натереть.

Каждый капустный лист смазать растительным маслом, положить в центр кусочек рыбы, имбирь, лук, сладкий и острый перец, посыпать кинзой, завернуть, перевязать ниткой и выпекать в духовке примерно 30 минут.

Долму подавать горячей со сметаной, в которую можно добавить толченого чеснока и кинзы.