бразильское пальмовое масло- 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
имбирь - 1 ст.л.
чили - 4 маленьких шт.
помидоры - 6 шт.
сок двух лаймов
мясо креветок - 1/3 стакана
масло кешью или арахисовое - 1/3 стакана
бульон куриный - 2 стакана
молоко кокосовое - 2 стакана
листья кориандра - половина небольшого пучка
соль - 1 ч.л.
соус Tabasco по вкусу
филе рыбное - 900г
мясо креветок вареное и высушенное - 450г
для сервировки:
несколько веточек кориандра и 2 лайма, порезанных дольками.

В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжарить лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 минут. Потом добавить помидоры, сок лайма, измельченное высушенное мясо креветок и ореховое масло. Обжаривать все 1 минуту. Постепенно добавить куриный бульон. К получившейся густой смеси добавить кокосовое молоко и остальные специи.

На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе. Сковороду поставить на умеренный огонь и когда масло разогреется, залить рыбу полученной смесью. Тушить около 8-ми минут, во второй трети приготовления добавить мясо креветок. Готовый суп с кусочками рыбы разложить по тарелкам и украсить ломтиками лайма и кориандром.


--------------------------------------------------------------------------------