Простой рецепт домашнего пива
источник
Многие считают, что самостоятельно приготовить пиво практически невозможно, ведь технология его производства очень сложная. Но на самом деле проблемы возникают только с некоторыми ингредиентами (солодом и хмелем), если их достать, то сделать пенный напиток у себя на кухне можно без труда. Из этого материала вы узнаете самые простые рецепты домашнего пива, которые не потребуют от вас много времени. Мы также будем использовать минимальное количество ингредиентов.
Сейчас хмель и солод проще всего купить через Интернет, их предлагают на множестве сайтов. Конечно, в идеальном случае хорошо еще приобрести и мини пивоварню, но такой агрегат могут позволить себе не все. Если пивоварни у вас нет, то это еще не значит, что приготовить собственное пиво вы не можете, наши рецепты не требуют никаких дополнительных приспособлений.
Домашнее пиво из хмеля и солода
Ингредиенты:
ячменный солод (5 кг);
вода (20 л);
хмель (6 стаканов);
пивные дрожжи (50 г);
сахарный сироп (50 г);
соль (столовая ложка).
Технология:
1. Ячменный солод тщательно растворить в воде и оставить на сутки.
2. На следующее утро смесь перелить в другую емкость и добавить соль.
3. Далее растворенный солод кипятят в течение двух часов.
4. Добавить хмель и варить жидкость еще 20 минут.
5. Жидкость перецедить и остудить до комнатной температуры.
6. Добавить пивные дрожжи, хорошо размешать и оставить настаиваться до вечера.
7. Разлить в бутылки.
Спустя 12-14 часов пиво будет готово. В результате у вас получится натуральный продукт собственного приготовления, который приближен к традиционной технологии приготовления. Если 20 л пива вам сразу не нужны, то пропорции можно уменьшить в несколько раз. Некоторые домашние пивовары даже не используют специальных емкостей, обходясь обычным ведром.
Рецепт пива без дрожжей
Ингредиенты:
переспелая клубника или земляника (2 кг);
мед или засахаренное варенье (4-5 кг);
тара на 20 л;
вода (65% от объема емкости).
Технология:
1. Налить в емкость 5 л теплой воды, добавить мед (варенье) и тщательно перемешивать до растворения меда в воде.
2. Добавить заранее приготовленную клубнику (её нельзя мыть), которая в этом случае используется в качестве закваски и заменяет пивные дрожжи.
3. Напиток оставляют бродить на 5-7 дней.
4. Добавить теплой воды до 2/3 объема емкости, закрыть емкость крышкой и оставить бродить на 30-40 дней. Брожение заканчивается, когда ягоды начинают опускаться на дно емкости. В этот период сусло каждый день перемешивают. Через 2 недели можно попробовать сусло на вкус, если оно не достаточно сладкое, тогда советую добавить в него еще 1 кг меда для возобновления брожения.
5. Через 5-7 дней после окончания брожения сусло следует отфильтровать и разлить в трехлитровые банки.
6. Банки на 1-1,5 месяца ставят в холодное место. За это время на их дне образуется осадок.
7. Пиво переливают в бутылки для хранения, здесь важно, чтобы осадок не попал в бутылки, поэтому емкость нельзя встряхивать перед переливанием.
Закупоренные бутылки с медовым пивом следует хранить в погребе. Его оригинальный вкус нравится многим любителям этого напитка. Мы использовали только натуральные составляющие, поэтому наше пиво будет полезным и качественным.
Если вам некогда долго готовить пиво, тогда советую ознакомиться со следующей технологией его производства:
1. Прокипятить в 5-ти литрах воды 16 г шишек хмеля в течение 1,5 часов.
2. Растворить 250 г сахара в стакане воды.
3. Добавить сахарный сироп в отвар хмеля и варить в течение 20 минут.
4. Далее жидкость следует процедить, охладить до комнатной температуры и добавить дрожжи.
5. После окончания брожения пиво разливают по бутылкам, закупоривают и выдерживают в течение трех дней. Далее оно готово к употреблению.
Для приготовления этого варианта домашнего пива нам не требуется зерно и солод, что очень удобно и требует минимальных затрат времени. В результате вы получите напиток, который по вкусовым качествам будут похож на обычное пиво, продающееся в магазинах.
