Несколько рецептов с моего любимого ресурса Готовим.ру точно не будут лишними)

Пряники «Нугатталер»

для теста:

* мёд - 50г
* сахар - 250г
* маргарин или жир - 60г
* какао порошок - 2 ст.л.
* пряности - 15г
* мука - 625г
* яйцо - 1 шт.
* аммоний - 10г
* сода - 1/2 ч.л.
* вода - 0.125г
* миндаль (сладкий) - 50г
* миндаль (горький) - 5 шт.
* цукаты - 50г
* соль - по вкусу

для мармелада:

* яйцо - 1 шт.
* какао - 1 ст.л.
* пудра сахарная - 2 ст.л.
* миндаль (растертый) - 2 ст.л.
* орехи (поджаренные) - 2 ст.л.
* сливки или ром - 2 ст.л.
* эссенция кофейная - 2 ст.л.
* масло сливочное - 2 ст.л.
* молоко - сколько уйдет
* мармелад - по вкусу.


Мед, сахар и маргарин подогреть и дать остыть. Постепенно добавить муку, какао, пряности, соль, яйца и раздельно растворенные разрыхлители. Затем ввести миндаль, цукаты и замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной в 5 мм, вырезать выемкой круглые лепешки и смазать яйцом, взбитым с небольшим количеством молока. На половину лепешек уложить мармелад. Лепешки выпекать на смазанном жиром и слегка посыпанном мукой противне на среднем огне. Одновременно смешать остальные продукты с растопленным сливочным маслом. Охлажденные лепешки соединить попарно полученной массой таким образом, чтобы лепешки, украшенные мармеладом, были сверху.

***

Салат по-аргентински

* морковь - 90г
* сельдерей - 90г
* кольраби - 120г
* горошек зеленый - 60г
* масло растительное - 60г
* уксус - 1 5мл
* яйцо - 1 шт
* спаржа маринованная - 30
* перец, соль - по вкусу.


Мелко нарезанные овощи (морковь, сельдерей, капуста кольраби, зеленый горошек) слегка маринуют в растительном масле с уксусом, перцем и солью. Салат выкладывают горкой, украшают дольками крутых яиц и маринованной спаржей.

(ЗЫ. Спаржу просто обожаю - чудесная штука). И очень полезная!)

***

Перец под чесночным соусом

* сладкий перец - 1 кг
* чеснок - 1-2 головки
* масло растительное - 5-6 ст.л.
* зелень петрушки и укропа
* соль и уксус по вкусу


Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на час.

Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.

К столу подают к сыру или обжаренной на решетке колбасой.